La cooperativa alavesa Udapa y su asociada Paturpat son la cara y la cruz del mercado de la patata en la actual situación de estado de alarma, entre cuyas medidas se encuentra el cierre de la hostelería y de los servicios dirigidos a colectividades. Por un lado, y debido al confinamiento, las ventas de patata fresca han aumentado un 48% en las últimas semanas, en las que la Udapa ha registrado “una actividad frenética”, según su gerente, Alfonso Sáenz de Cámara. Por el contrario, la actividad de su filial Paturpat, que produce patata de 5ª gama, destinada principalmente al canal Horeca, ha caído un 80%. Tras recordar que “la pandemia ha ll
La compañía HPP In Accua prevé triplicar su cifra de negocio este año 2020 gracias a una innovadora tecnología basada en la alta presión hidrostática (HPP), especialmente indicada para la industria agroalimentaria por su capacidad para conservar los alimentos. La empresa guipuzcoana HPP in Accua pone a disposición de la industria agroalimentaria una de las pocas máquinas de altas presiones hidrostáticas que existen actualmente en todo el Estado y “la única en el País Vasco para dar servicio de maquila de altas presiones”, según destaca Eva Alonso, gerente de la firma, en la que participan el centro de investigación Azti y la firma Hiperbar
