“La pervivencia del sector lácteo es clave para el mantenimiento de la Euskadi verde”
Con el objetivo no solo de representar un cambio de liderazgo, sino también de consolidar el compromiso con la diversidad e impulsar la participación de las mujeres en el sector lácteo, la navarra Elsa Castillo ha sido nombrada presidenta de Kaiku Cooperativa, que produce el 78% de la leche que se recoge en la CAV y Navarra. Para la ganadera peraltesa, “su pervivencia, y la del sector lácteo, es clave para el mantenimiento de nuestro entorno rural y la Euskadi verde”. ¿Con cuántas explotaciones ganaderas trabajan?, ¿cómo ha variado la cifra en la última década?En País Vasco y Navarra hay unas 250 explotaciones ganaderas que agrupan a unas 800 familias. En general, son explotaciones pequeñas y familiares. Desafortunadamente, durante los úl...