Los grupos de investigación Lactiker y Mikroiker de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU) y Esneki Zentroa-Leartiker han lanzado el proyecto EZtaphTox, dentro de la convocatoria Berriker. El proyecto pretende facilitar al sector quesero vasco el control de la seguridad alimentaria de los quesos elaborados con leche cruda, aunando tradición y nuevas tecnologías, para continuar ofreciendo el mejor producto posible a las personas consumidoras y optimizar los recursos que se invierten en prevención.
La producción mundial de alimentos y bebidas podría aumentar un 2,8% en 2024, seguida de un 3,1% en 2025, según un estudio de la aseguradora Crédito y Caución, que prevé que la inversión crecerá un 2,3% y un 3,9%, respectivamente. Según el informe, en 2023 el endurecimiento de las condiciones crediticias y la elevada inflación lastraron los ingresos reales de los hogares en la mayor parte del mundo y su capacidad de compra, reduciendo la demanda de alimentos y bebidas. El estudio destaca el alto nivel de incertidumbre de las previsiones sobre el precio de los alimentos.
