Un consorcio tecnológicoempresarial vasco ha desarrollado el proyecto ‘Inseknior’, que busca estudiar fuentes alternativas y sostenibles de proteína empleando insectos, en concreto de la especie ‘tenebrio molitor’ (escarabajo o gusano de la harina), para la alimentación de personas de la tercera edad. El objetivo de ‘Inseknior’, cofinanciado por el Feder, es desarrollar una nueva gama de productos que tenga en cuenta sus necesidades nutricionales. Ya se ha testado un menú (hummus de alubias, sopa de cebolla y smoothie de calabaza), basado en recetas tradicionales.El consorcio está formado por la firma de restauración colectiva Ausolan; BCC In
El consejero de Educación Jokin Bildarratz, junto con el viceconsejero de Universidades e Investigación, Adolfo Morais, y otros representantes institucionales y académicos, participó en la sesión de apertura de Euskampus Bordeaux Eguna 2022, el encuentro anual de la comunidad del Campus transfronterizo Euskampus Bordeaux, que en esta edición se celebró en Burdeos. Durante dos jornadas, más de 200 personas de la comunidad Euskampus Bordeaux participaron en esta cita que permite compartir y visibilizar el conjunto de proyectos y colaboraciones que se desarrollan en el marco del campus transfronterizo. El Campus Transfronterizo Euskampus Bordeau
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