Pesca Cierra la costera de la anchoa con 4.600 t., la mitad que en 2019 La costera de la anchoa de este año en el Mar Cantábrico por parte de la flota pesquera vasca ha finalizado con la captura de 4.600 toneladas, frente a las 8.500 toneladas de 2019. Esta caída se explica por la menor duración de la campaña debido a la incidencia de la Covid-19 (este año los barcos han faenado durante un mes y medio, frente a los dos meses y medio habituales). Respecto al precio medio en lonja, también ha sido algo inferior: 1,38 euros/kg frente a los 1,62 del pasado año. La estimación de biomasa de anchoa se sitúa este año en torno a 330.000 toneladas, seg
La empresa familiar Bacalaos Alkorta prevé aumentar las exportaciones a sus principales mercados en el exterior, como son Italia y Francia, a la vez que amplía su oferta, basada principalmente en bacalao desalado, salado y congelado, con productos de una nueva gama sin aditivos (‘clean labels’). Con una producción anual de unas 2.000 toneladas, la guipuzcoana Bacalaos Alkorta es una de las empresas líderes en la comercialización de bacalao en todas sus formas. Sus ventas ascienden a 17 millones de euros anuales, el 40% de las cuáles corresponden a bacalao desalado. Actualmente procesa el 12% de su producción con HPP (High Pressure Processi
