Bidassoa Basque Brewery prevé duplicar su producción hasta 130.000 litros en 2016. Para ello, realiza ampliaciones en sus instalaciones. Aunque este proyecto surge en Nueva York en 2011, su creador Carlos Arrecubieta, doctor en Microbiologías e investigador científico, es nacido en Irún (Gipuzkoa). En enero de 2014, regresa a su tierra natal y junto a Iñigo Perez-Muguruza abren en septiembre Bidassoa Basque Brewery. Su objetivo es doble: introducir la cerveza artesanal de calidad a un público más amplio y elaborar una bebida de alta calidad para públicos más iniciados en la degustación y consumo de esta cerveza y productos gourmet en genera

El centro tecnológico Leartiker de Markina-Xemein ha presentado Gaxure, un producto gastronómico innovador. Naia Andonegi, investigadora y responsable del área alimentos de Leartiker, ha subrayado que la crema de suero Gaxure es fruto de cuatro años de investigación, desarrollado en colaboración con la Asociación de Desarrollo Rural de Lea-Artibai, la cooperativa Miba, Azaro Fundazioa y las queserías Barroeta (Markina-Xemein) y Txori Errota (Abadiño). Gaxure nació porque, de la cantidad de leche que se utiliza en la elaboración de los quesos artesanales, más del 80% se convierte en lactosuero, un subproducto rico en nutrientes pero que tiene