Las tendencias de consumo agroalimentario están estrechamente vinculadas con los modos de vida actuales y son una consecuencia directa de la forma de abordar la alimentación. Las personas consumidoras tienen cada vez más productos nuevos para cubrir nuevas necesidades pero, además, exigen que sean saludables y conocer su origen y forma de producción. Para ello, la industria agroalimentaria investiga nuevos sabores, nuevos tamaños y formatos, apostando por la experiencia ‘healthy’ y ajustándose a los nuevos nichos de mercado que surgen cada día, gracias a las distintas formas de vivir y alimentarse. Aunque en la sociedad de bienestar las per