La bodega Astobiza, de Arabako Txakolina, va a adentrarse en una línea más innovadora y experimental con la puesta en marcha de un nuevo edificio cuya construcción arrancó en 2022. “Llevaremos a cabo colaboraciones muy estrechas y bonitas, con algunos de nuestros embajadores culinarios en el mundo, incluida alguna estrella Michelin, elaborando pequeñas micro vinificaciones que puedan maridar bien con esa creatividad culinaria”, explica a ESTRATEGIA EMPRESARIAL Álvaro Bujanda, portavoz de Astobiza, que dispone de siete hectáreas de viñedo en Okondo, en pleno Valle de Ayala, donde produce uva de las variedades hondarrabi zuri, hondarrabi beltza