Azti zentro teknologikoak lideratuta urtero egiten den Bioman izeneko kanpaina zientifikoaren behin behineko emaitzen arabera, espezie horren biomasa 143.000 tonakoa da Bizkaiko Golkoan, eta batez besteko historikoaren oso gainetik dago. "Azkenaldiko datuek nabarmen gainditzen dute kanpaina honek 1987an hasi zenetik dokumentatu duen 80.000 tonako batez besteko historikoa", azpimarratu du Amaia Barredo, Elikadura, Landa Garapen, Nekazaritza eta Arrantzako sailburuak.
La Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Idiazabal prevé elaborar 1.301 toneladas de queso en la campaña de 2024, aún sin finalizar, una cifra ligeramente inferior a la del pasado año, que terminó con 1.340.811 kilos, según balance del consejo regulador. La DOP tiene registradas en la actualidad un total de 110 queserías, cinco más que en 2023, de las cuáles 18 corresponden a Álava, 11 a Bizkaia, 52 a Gipuzkoa y 29 a Navarra. Por otro lado, La Leze de Ilarduia (Álava), quesería familiar regentada por José Mari Jauregi y Eli Gorrotxategi (en la imagen), ha resultado ganadora de la 51ª edición del Concurso de Quesos elaborados por pastor
