Las condiciones climatológicas han marcado, por segundo año consecutivo, la vendimia de txakoli. La DOP peor parada ha sido Arabako Txakolina, que retrocede a niveles de 2017 con un descenso del 52,5% de uva vendimiada. Más allá de las 13.000 hectáreas de viñedos amparados bajo la Denominación de Origen Calificado (DOC) de la Rioja Alavesa que hay en suelo vasco, Euskadi también cuenta con aproximadamente otro millar de hectáreas dedicadas a la producción de uva, principalmente de las variedades hondarrabi zuri y hondarrabi beltza, para la elaboración de txakoli. Los productores de este vino autóctono, cada vez más apreciada en los mercado
La investigación en el ámbito de la alimentación en Euskadi no deja de crecer, potenciada por la estrategia RIS3 que reconoce la alimentación saludable como un territorio de oportunidad en el marco del PCTI 2030. Una actividad muy ligada a la seguridad alimentaria, a los productos saludables y funcionales y a satisfacer los nuevos hábitos de consumo. Los ecosistemas alimentarios seguros, sostenibles y saludables; la nutrición personalizada; los nuevos alimentos y la digitalización de la cadena de valor alimentaria conforman las áreas de trabajo del Grupo de Pilotaje de Alimentación Saludable, establecida en la Estrategia RIS 3 Euskadi. Unos
