El encuentro sobre la transferencia e innovación alimentaria en Euskadi ha tenido lugar en el Parque Tecnológico de Álava, con la participación de alrededor de 150 personas. En el encuentro organizado por el Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno vasco, en colaboración con Hazi Fundazioa y Elika Fundazioa, empresas vascas del sector alimentario han presentado una docena de proyectos innovadores.

La consejera Amaia Barredo ha inaugurado la jornada destacando que la innovación es un eje central del Plan Estratégico de Gastronomía y Alimentación de Euskadi, que busca fortalecer la cadena de valor mediante la digitalización, la trazabilidad, la seguridad alimentaria y un modelo sostenible basado en la economía circular: “El objetivo es ofrecer productos locales con mayor valor añadido y competitividad, que transformen nuestra gastronomía en un motor económico diferenciador”, ha señalado.

La jornada ha incluido la ponencia inaugural de Eneko Axpe, doctor en Física, quien ha presentado “Euskadi 2050: anticipando el nuevo escenario alimentario”, abordando los retos futuros del sistema alimentario y las oportunidades de innovación.

Posteriormente, se han presentado 12 proyectos innovadores, organizados en bloques. En el primer bloque, empresas como Garaia, Behi Alde, Udapa, Bodegas Artomaña y Txirbil  han mostrado desarrollos en producción y gestión de alimentos y madera. En un segundo bloque, vinculado a nuevas tendencias como las bebidas NOLO, han participado Petritegi, Bodegas Hika y Wild Ferment. Finalmente, en transformación alimentaria, From Lab To Field, Marzianos, Casa Eceiza y Kaiku Coop han compartido sus innovaciones, explicando sus procesos, colaboraciones y resultados.

La jornada ha cerrado con la presentación de la Agenda Onekin por Hazi Fundazioa, resaltando la importancia de la colaboración público-privada para desarrollar proyectos innovadores y reforzar la competitividad del sector.

En este sentido, Barredo ha reafirmado el compromiso del Departamento con las empresas, ofreciendo herramientas y apoyos como las líneas de ayuda que se integrarán en el programa Ikerbat, enmarcado en el PEGA 2030 y alineado con la agenda de innovación del Basque Food Cluster.

El encuentro ha servido así para transferir conocimiento al tejido empresarial, fomentar la colaboración entre agentes del sector y promover productos nuevos, seguros, sostenibles y competitivos que respondan a las tendencias del mercado.