El mercado de productos sin lactosa o bajos en lactosa ha experimentado una aceleración muy importante en los últimos años y, además, es una tendencia que presenta un crecimiento sólido de cara a los próximos años. Dicha evolución del mercado está estrechamente ligada a la mayor preocupación por la salud intestinal, la sensibilidad digestiva y los alérgenos, y, según diversos informes (Fortune Business Insights, 2026), este mercado podría superar cifras de crecimiento anual compuesto superiores al 8%.

La medición precisa de la lactosa se ha convertido en algo esencial en la industria, tanto a nivel de seguridad alimentaria como para garantizar el estricto cumplimiento de las normativas vigentes. Actualmente, las autoridades regulatorias exigen que la concentración de lactosa residual sea inferior a 100 ppm (mg/L) para comercializar un producto bajo la etiqueta de “sin lactosa”. Por ello, el sector requiere de soluciones precisas y fiables para medir el nivel de lactosa dentro de la cadena de producción y, frente a esta necesidad, se están expandiendo con fuerza nuevos sistemas capaces de realizar análisis rápidos dentro del proceso productivo.

Una de las empresas pioneras en este ámbito es la compañía vasca Biolan, dedicada al análisis y diagnóstico mediante biosensores avanzados para el ámbito de la alimentación y la salud. La empresa tiene en el mercado la solución Biomilk 7000 LAC, un equipo portátil para medir el nivel de lactosa en productos lácteos que permite trasladar los análisis de laboratorio a cualquier punto del proceso productivo, obteniendo resultados objetivos y precisos en menos de un minuto.

Ahora, esta tecnología ha recibido la certificación AOAC Research Institute Performance Tested Methods (PTM), una homologación que sitúa el sistema de medición de Biolan al mismo nivel que los métodos oficiales de referencia actuales en cuanto a fiabilidad. Frente a estos sistemas, además, el método Biomilk 7000 LAC se basa en un dispositivo de medida de biotest pre-calibrados con un funcionamiento muy sencillo que permite obtener resultados casi de inmediato.

Esta homologación se suma al reconocimiento como método oficial (OMA) otorgado por la AOAC previamente a otro de los métodos de Biolan, también para la medición de la lactosa, el Biomilk 3000 LAC. Dichos reconocimientos a nivel internacional consolidan el auge de las soluciones tecnológicas basadas en biosensores para la monitorización de parámetros esenciales en la industria alimentaria, y suponen un avance importante para la competitividad del sector, ya que permiten realizar un control interno rápido y fiable en cualquier punto de los procesos productivos con total garantía.

Biolan, biotecnológica vasca con casi 20 años en el mercado, abarca desde el desarrollo hasta la fabricación y comercialización de soluciones analíticas y de diagnóstico propias e innovadoras para el sector alimentario y de la salud. Lleva más de 10 años ofreciendo al sector lácteo mundial sus métodos de control y monitorización de la calidad y seguridad de sus productos, estando hoy presente con esta línea de producto en más de 30 países y contando con las grandes lácteas mundiales entre sus clientes.