La asociación de ganaderos Bedarbide de Orduña (Bizkaia), formada por 32 explotaciones familiares del municipio, ha invertido 1,5 millones de euros en la puesta en marcha de un matadero, el único del territorio, en el polígono industrial de La Rondina. La iniciativa es resultado del trabajo colectivo llevado a cabo en el seno del proyecto Belardi, una decidida apuesta por la carne producida en la comarca del Alto Nervión (de vacuno, ovino, porcino y avícola) mediante un centro de transformación cárnica. Además de matadero, las instalaciones incluyen sala de despiece, obrador de productos elaborados y un punto de venta directa. El uso del cent
Los grupos de investigación Lactiker y Mikroiker de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU) y Esneki Zentroa-Leartiker han lanzado el proyecto EZtaphTox, dentro de la convocatoria Berriker. El proyecto pretende facilitar al sector quesero vasco el control de la seguridad alimentaria de los quesos elaborados con leche cruda, aunando tradición y nuevas tecnologías, para continuar ofreciendo el mejor producto posible a las personas consumidoras y optimizar los recursos que se invierten en prevención.
