Una antigua fábrica del mueble, ubicada en Güeñes, se convertirá, a comienzos de 2026, en el Hub de Bioeconomía de Enkarterri. Para ello, Sprilur, la Sociedad de gestión de suelo del Gobierno vasco, integrada en el Grupo Spri, ha iniciado este mes de febrero, la fase de regeneración y reurbanización de una parcela en desuso de 2.857 metros cuadrados y sobre la misma se construirá un nuevo edificio de 3.157 metros cuadrados donde se alojará el nuevo Polo de Bioeconomía. Este espacio se diseña con el objetivo de acoger iniciativas innovadoras, proyectos emprendedores y actividades transformadoras que darán impulso a una nueva industria dinamiza

Ausolan, líder en el sector de la restauración colectiva y, Eroski, uno de los distribuidores principales de España, han llevado a cabo un proyecto junto con la start-up especializada en micoproteína, Innomy, y el Centro Tecnológico Leartiker, especializado en tecnología de alimentos, para diseñar postres veganos proteicos utilizando la proteína extraída de biomasa fúngica como ingrediente clave.Tras un año de investigación y desarrollo colaborativo, el proyecto – denominado Delifungus – ha culminado con el éxito de ver cómo este innovador ingrediente puede integrarse en la alimentación cotidiana, obteniendo valiosos aprendizajes sobre su com