La Diputación Foral de Álava y el Basque Culinary Center (BBC) han reunido a los cocineros más prestigiosos de la provincia y a los responsables de las escuelas de hostelería de Gamarra y Mendizorroza, en una jornada de innovación en torno a la patata. El Museo Artium ha sido el escenario de la cata dirigida por el profesor del BCC, Iñaki Álava, que ha expuesto el resultado de las investigaciones realizadas sobre este tubérculo que forma parte de la identidad agraria y de la cultura gastronómica del Territorio Histórico de Álava. El diputado General de Álava, Javier De Andrés, ha sido el encargo de inaugurar esta jornada, y el diputado de Agr