La industria alimentaria vive una profunda transformación, impulsada por las tecnologías digitales, la inteligencia artificial y una creciente demanda social por productos más saludables, sostenibles y de calidad. Sin embargo, el contexto económico actual amenaza con ralentizar el desarrollo a medio plazo debido a las tensiones en costes y márgenes, haciendo que la alimentación se convierta en un lujo para ciertos grupos poblacionales. En este escenario, Azti se consolida como un referente en el desarrollo e implementación de soluciones tecnológicas avanzadas, capaces de mejorar la eficiencia, la trazabilidad, la sostenibilidad y la personal

Frente a la evolución constante de nuestra sociedad, surgen desafíos significativos en el ámbito de la nutrición y la alimentación. Estos desafíos como ya sabemos están marcados por el crecimiento poblacional y el aumento del nivel de vida. Estamos en plena revolución alimentaria a nivel global, donde las fuentes de alimentos se han convertido en un recurso estratégico crucial. Las proyecciones indican que para el año 2050, la población mundial alcanzará los 10.000 millones de personas, lo que requerirá un aumento del 70% en la producción de alimentos en comparación con las cifras actuales. Este enorme desafío nos insta a reflexionar seriamen