La patata alavesa goza de un gran prestigio. En gran medida gracias al trabajo de la cooperativa Udapa, que este año celebra su 30 aniversario. Alfonso Sáenz de Cámara, director general de Udapa, confía en la profesionalización y, sobre todo, en la innovación “para llegar al consumidor final con más propuestas para consumir patata”. La cooperativa