La Denominación de Origen Euskal Sagardoa ha presentado la sidra de la cosecha 2025 en la plaza Matxete de Vitoria-Gasteiz. Las 47 sidrerías integrantes en la Denominación de Origen Euskal Sagardoa han presentado 112 productos diferentes.

Junto al coordinador de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa, Unai Agirre, en la rueda de prensa han participado representantes de las entidades públicas y privadas que impulsan la denominación de origen.

Se han presentado 112 sidras elaboradas por los 48 productores de Gipuzkoa, Bizkaia y Álava que integran Euskal Sagardoa, utilizando manzanas procedentes de 170 productores. La cosecha de 2025 ha sido abundante en comparación con la anterior, aunque menor de lo esperado. Esto ha dado lugar a sidras equilibradas, frescas y aromáticas, pero que, en general, presentan algo más de cuerpo del que se podía prever. En total, se han recogido más de cuatro millones de kilos de manzana, lo que ha permitido elaborar más de tres millones de litros de Euskal Sagardoa.

Sin embargo, cada sidrería y cada sidra tiene sus propias particularidades. En esta línea, los productores de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa están comercializando en los últimos años productos singulares: sidras de parcelas concretas, elaboradas con variedades específicas de manzana, sidras maduradas en madera, entre otras. Siguiendo la senda marcada en años anteriores, la cosecha de 2025 ha permitido al sector avanzar en esta diversificación, dando lugar a una amplia variedad de productos diferentes.

Además, se han dado pasos para incorporar las sidras espumosas a la Denominación de Origen, y se prevé que su inclusión sea una realidad en breve. En este contexto, varias sidrerías han producido también sidras espumosas, así como sidras de hielo, sidras de fuego y otras elaboraciones especiales.

Presentación en Araba y Topa! Gasteiz

Se ha presentado la nueva añada 2025 en botella en la plaza del Matxete de Vitoria-Gasteiz. Sidras que hasta ahora se han podido degustar al txotx, y que han comenzado a comercializar en botella. La Denominación de Origen Euskal Sagardoa se creó en el año 2016, y desde entonces ha hecho un gran recorrido en el desarrollo y mejora, tanto en los manzanales como en la calidad del producto y su posterior comercialización. En el acto de hoy, además de presentar las nuevas sidras, se ha querido hacer hincapié en los distintos territorios que abarca Euskal Sagardoa, y por ello se ha presentado la nueva añada por segunda vez en Vitoria-Gasteiz.

Canales de comercialización: retail, hostelería, on-line y venta directa

Euskal Sagardoa ha trabajado en los últimos años para reforzar las vías de comercialización, tanto en lineales como en hostelería y venta directa y on line. Es importante la colaboración con estos sectores para poner en valor y potenciar la venta de sidras con Denominación de Origen. Se trata de dar continuidad al camino de años anteriores y seguir mejorando las ventas. Para ello se están desarrollando estrategias para cada uno de los canales de comercialización en BAraba, Bizkaia y Gipuzkoa.

Cena-maridada para el sector hostelero

Dentro de los eventos de Topa! Gasteiz, esta noche se celebrará una cena de presentación de Euskal Sagardoa en el restaurante Toloño-Gastrogune de Vitoria-Gasteiz, ubicado en el Mercado de Abastos. Los asistentes podrán degustar sidras con denominación de origen, conocer los productos más innovadores del sector, descubrir la diversificación de las sidrerías y mucho más. Este evento dará continuidad a la iniciativa celebrada el año pasado en el Karmine, ya que Euskal Sagardoa quiere dar un paso más en Álava para que los profesionales de la hostelería alavesa conozcan mejor el sector y el producto, y se animen a ofrecer cartas de sidras con identidad y origen claramente definidos. La edición de este año viene a reforzar el trabajo realizado el año pasado, consolidando las relaciones mantenidas a lo largo del año y sirviendo también para intercambiar y recoger nuevas ideas.

Sagardo Eguna, el sábado en la plaza del Matxete

Dentro de los eventos del Topa! Gasteiz, se celebrará el Sagardo Eguna popular el sábado, 6 de junio, en la Plaza del Matxete. Durante todo el día se darán a degustar sidras con denominación de Origen de 13 bodegas de sidra de Gipuzkoa, Bizkaia y Araba, con catas express del producto, de la mano de Mikel Garaizabal. Para acompañar el sagardo eguna, se contará con música en la calle por la mañana y DJ Malandro por la tarde, y también habrá degustación de productos Eusko Label de la mano de Txomin Parrilla.