Eskuola, compañía vizcaína elaboradora de derivados de pato y oca de forma artesanal desde 1990, continua ampliando sus ventas en las comunidades autónomas del Mediterráneo. La necesidad de diferenciarse ante el crecimiento y auge de las grandes superficies y el consiguiente cambio de hábitos de compra, animó a José Manuel Mazas a emprender el pr